市场上卖的是不是云南鸡枞
 丹东新闻网 2018-09-14 08:44:38

最近,在丹东城区部分市场出现了一种新蘑菇,摊贩叫它鸡枞,这种蘑菇黑褐色的菌盖下,长着一条细长的菌柄,一般被削成锥形,切面呈白色,售价为每公斤60元左右。而据记者了解,正宗的云南鸡枞价格不菲,新鲜的要每公斤几百元。那么,丹东市场上售卖的鸡枞和正宗的云南鸡枞是一种蘑菇吗?为何价格有如此大的差别?9月13日,记者走访了丹东多家早市和菜市场发现,面对市面上的这种鸡枞,有的市民会少买些回去尝尝鲜,有的市民不敢食用。

昨天一早在于家早市,市民郑凤云指着摊位上的蘑菇问:“这是什么蘑菇?野生的还是种植的?”“这叫鸡枞,是种植的。”摊主说,这和云南野生的鸡枞不一样,是从宽甸上货的,可能也是那里产的。郑凤云买了十元钱的,她告诉记者,最近在市场上总能看见这种蘑菇,因为从来没见过也没吃过,买点儿先尝尝。

“我吃过一次,就是蘑菇的鲜味儿。”记者在福春大市场附近遇到了市民隋森。隋森说,他前几天和朋友聚会的时候吃过这种鸡枞,朋友表示,在云南吃过的野生鸡枞的味道要比这个好很多。朋友也是按照云南当地的做法,将鸡枞撕成条,再用香辣椒油炸,“但是味道远没有云南鸡枞鲜香。”

“我在百度里搜索了,两种鸡枞一对比,差别很大。”市民赵先生说,他最近在二经街早市和永昌市场等地方都看见过这种蘑菇,商贩说它叫云南鸡枞,但是赵先生对此有疑问,因为鸡枞在自然界是和白蚁共生的菌类。据赵先生了解,这种菌只有在我国云南贵州的森林中才有,而且价格很高。赵先生在网上商城找到一家经营食用菌的网店,上传了蘑菇的照片。“这叫黑皮鸡枞,是人工栽培的。”网店客服告诉他。

记者通过网络搜索后了解到,云南农业大学食用菌研究所所长李荣春教授曾说:“黑皮鸡枞根本不是鸡枞。”鸡枞目前并不能人工栽培,所以市场上卖的全部是野生的。“有的商贩会拿黑皮鸡枞或人工菌来冒充鸡枞。真正的鸡枞味道特别鲜美,是黑皮鸡枞或人工菌无法比拟的。”资料显示,中科院昆明植物研究所博士研究生郝艳佳研究发现,黑皮鸡枞与鸡枞属的真菌一样,个体基部都有一个“根”。但是,黑皮鸡枞并非鸡枞属的真菌,因为真正的鸡枞的“根”长于白蚁巢穴,而黑皮鸡枞的“根”长在土中腐木上。

“这是鸡枞菌,是种植的。”丹东一位农业专家看了记者提供的照片后说,丹东市场的这种鸡枞菌有一部分是从秦皇岛地区进来的,和云南野生鸡枞不一样。目前,我省的锦州市有种植该菌类的。记者 王俊 文并图

编辑: 李琦

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